西安連鎖餐飲如何啟動連鎖復制模式?
2022-12-01
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如果你的門店出現了這兩種現象,那么你就可以啟動連鎖復制模式了
第一個、門店開始有了大量的熟臉顧客,這就說明了你開店前的設想是成功的,你的定位,也就是你所選的品類及賣點,產品的品質、以及定價等模式是受顧客認可的,
第二個、發現門店也有了一定數量的新顧客會慕名而來,說明你在品牌塑造、品牌包裝方面也是成功的,可以成功的讓新顧客產生好感,并愿意嘗試,也可以讓老顧客記得住,并愿意向朋友去分享你
如果出現了兩個現象你再不復制開店,那就相當于給別人做了市場驗證,一些餐飲老手會馬上復制你的模式,跟你開始分割蛋糕。
那么品牌在復制開店的過程要注意什么了?看下個視頻!
如果你的門店開始打算復制連鎖,那么一定要注意以下幾點
第一, 不要去跟同品類的大品牌去硬鋼。最好還要躲開他去開店,避免讓他感覺威脅并對你發起攻擊
第二, 完善供應體系,一旦要復制連鎖,就要保證產品的穩定,價格的穩定,要不然前期好不容易積累的口碑會急速下降
第三, 完善品牌定位體系,為什么呢,因為前幾家店都是你測試模型的階段,好多東西不完善,所以一旦打算復制,就要總結前幾家的成功經驗,從品類命名、差異化價值、信任狀等方面,都要做全面的梳理提煉,
第四, 提升品牌形象。前期開店因為模式不確定是否可行,一般我們都是小投入,特別是在品牌包裝上,不是那么重視。一旦模式得到了驗證,那就不能再想之前一樣,而要開始塑造品牌形象,讓以后所開的門店形象都要統一化,品牌化、因為當你塑造品牌了,老顧客就會覺得有面子,你越來越強,他也會認為是自己的眼光好,會選擇
另外,塑造品牌也可以降低新顧客的嘗試成本,因為新顧客覺得品牌店才會有品質保障,才敢于嘗試
你覺得這個階段還要注意什么呢?
作者:翟旭
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