全國燒烤必吃榜

馬樂烤肉品牌升級

在西安，說到吃烤肉，可能有很多選擇。但是要是問到那些愛吃的老西安人，他們的回答可能是身處回民街的——馬樂烤肉。

 

2022 年初，馬樂烤肉與賽獅達成合作，委托賽獅對“馬樂烤肉”進行品牌策劃與視覺體系打造。

 

一、品牌定位體系

馬樂烤肉創立于 2014 年，對于西安顧客來說，它并不是一個新面孔，而是一個熟悉的老朋友、老伙計。

 

賽獅認為，每一個走過多年的老品牌，都會在發展的過程中取得不錯的市場成績。 而賽獅要做的，就是把品牌已經取得的成績挖掘、梳理并放大呈現。將市場優勢轉化為顧客大腦中的認知優勢。

 

要建立認知優勢，首先要梳理清楚兩個認知層面的問題：

 

第一個認知問題是差異化定位

正如前文所說，一個有歷史的老品牌來說，我們要做的就是先把品牌的歷史成績 “扒一扒”。

 

通過調研梳理，賽獅發現了馬樂烤肉的兩張“王炸成績單”，它們分別是“2020 大眾點評全國燒烤必吃餐廳”和“2020 大眾點評西安燒烤必吃餐廳”。

 

大眾點評年年都在公布各地的必吃榜單，但全國必吃餐廳，僅在 2020 年評選過一次。馬樂烤肉憑借著扎實的功底，成為了唯一一家入選的西安烤肉品牌。

 

馬樂烤肉入選全國必吃餐廳的理由是——更受本地顧客的喜愛。

 

因為受本地顧客的喜愛，所以門店天天排隊。

 

因為受本地顧客的喜愛，所以馬樂烤肉不僅被評選為 2020 大眾點評西安燒烤必吃餐廳，還被評選為2020 大眾點評全國燒烤必吃餐廳。

 

而這就是品牌已經在顧客心智中形成的差異化認知。對于品牌來說，接下來要做的就是把這個差異化定位，“放大講，一直講”。

 

第二個認知問題就是信任狀打造

如何讓顧客相信馬樂烤肉“更受本地顧客的喜愛”呢？

答案就是亮出品牌事實存在的成績

2020 大眾點評全國燒烤必吃餐廳

2020 大眾點評西安燒烤必吃餐廳

 

 

二、話語體系設計

一個品牌應該向顧客傳播什么樣的話語，其實就是通過語言的方式，做一個品牌介紹。 因此，我們為馬樂烤肉設計了完整的品牌話語體系。

 

品牌名：馬樂烤肉

品牌口號：一串烤肉，更懂長安

產品口號：一口吃出八百里秦川味道

 

除此之外，通過與創始人的訪談，我們發現馬樂烤肉盡管只有一家門店，但他們所用的食材標準是不輸幾十家甚至上百家門店的品牌連鎖店。

 

所以賽獅要做的就是，把這些內容，原模原樣地講給顧客聽。

 

品牌故事

馬樂烤肉

創立于二零一四年

兩次登上大眾點評必吃榜

不僅入選“西安燒烤必吃榜”

更是代表西安燒烤

走上“全國燒烤必吃榜”

連續八年，門店天天排隊

一年接待超 20 萬人次

被顧客評為——西安美食代表之一

 

食材故事

馬樂烤肉選自關中八百里秦川

有國之瑰寶之稱的秦川牛肉

肉質細膩香軟，口感筋道

馬樂醬料精選有椒中之王之稱的秦椒

與被稱作花椒之王的韓城大紅袍花椒為原料

搭配多種秘制佐料，精準控溫，文火慢熬每一口都是長安的市井煙火味

 

品牌承諾

馬樂烤肉僅此一家門店，并無分店

每一串烤肉都選用當天新鮮牛肉

純手工現串，拒絕隔夜

更嚴格的標準

只為呈現更出眾的口感

 

 

三、視覺體系設計

在此次作業的過程中，賽獅為馬樂烤肉設計了一個“價值 100 萬的符號”。

 

在識別性與信任感的基礎上，賽獅將烤串這個強大的“串”字符號占為己用，讓品牌獲得了一百萬年的文化原力。

 

 

 

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